布置方式有三種:均勻排布、分組排布和根據(jù)食品的烘烤工藝排布。①均勻排布----應(yīng)用較為普遍均勻排布是指各個(gè)元件間的距離均勻相等,以獲得均勻的輻射強(qiáng)度。一般當(dāng)相鄰兩管間距大于300mm時(shí),爐內(nèi)溫度分布會(huì)出現(xiàn)脈沖式情況。②分組排布分組排布是將元件分成小組安裝,每組之間有一定距離,使加熱溫度出現(xiàn)脈沖式分布。這種排布方式適用于隧道式烤爐?？偟臏囟茸兓€上包含著多個(gè)“升溫--降溫”的小脈沖式循環(huán)。③根據(jù)食品烘烤工藝排布由于各種食品的烘烤工藝各不相同,因此各個(gè)烘烤階段需要的溫度也不同。所以對(duì)于專(zhuān)用食品烤爐,在元件排布時(shí)也可根據(jù)食品的不同烘烤工藝來(lái)排布輻射元件。其原則是:高溫區(qū)元件排布稍密些,低溫區(qū)元件排布要疏一點(diǎn)。